Luvattoman herkullinen lasagne

Tuli tässä tehtyä niin hyvä lasagne, ettei ohjetta voi olla jakamatta muidenkin kanssa. Kun ruokaa tehdessä ehti vielä tulla sopiva nälkä, niin voi kuinka hyvältä lasagne maistuikaan!

Lasagne

200º C, 60 + 40 min

Bolognese-kastike

400 g naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

2 pienehköä porkkanaa

2–3 valkosipulin kynttä

500 g tomaattimurskaa

70 g / 2 rkl tomaattipyrettä

n. 2 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 lihaliemikuutio

paprikajauhetta

chilijauhetta

pizzamaustetta

timjamia

mustapippuria

sokeria

(suolaa)

rypsiöljyä

oliiviöljyä

Juustokastike

40 g voita

1 dl vehnäjauhoja

n. 7 dl kevytmaitoa

valkopippuria

100 g juustoraastetta (edam-mozzarella)

Päälle

50 g juustoraastetta (edam-mozzarella)

+ lasagnelevyt

Ohjeet:

1. Ruskista jauheliha padassa pienessä määrässä rypsiöljyä. Lisää halutessasi hieman suolaa. Siirrä paistunut jauheliha padasta lautaselle odottamaan.
2. Kuullota sipulikuutiot, valkosipuli ja pieneksi leikatut porkkanat pataan jääneessä rasvassa.
3. Lisää tomaattimurska, tomaattipyre ja vesi. Vedellä voit säädellä kastikkeen paksuutta sopivaksi. Lisää liemikuutiot ja mausteita makusi mukaan sekä pieni loraus oliiviöljyä. Anna kastikkeen kiehua hetki ja lisää jauheliha. Kastike saa kiehua hiljalleen kannen alla ainakin tunnin, mielellään jopa kaksi tuntia. Sekoita välillä.
4. Valmista juustokastike bolognese-kastikkeen hautuessa. Laita kattilaan voi ja anna sen sulaa. Lisää ja jauhot ja sekoita vispilällä tasaiseksi.
5. Lisää maito vähän kerrallaan ja sekoita joka välissä seos tasaiseksi. Näin vältät jauhopaakut. Anna kastikkeen kiehahtaa.
6. Nosta kastike pois levyltä. Lisää juustoraaste ja valkopippuri. Sekoita tasaiseksi.
7.  Kokoa lasagne syvään uunivuokaan. Laita valkokastiketta hieman pohjalle, sitten lasagnelevyt ja molempia kastikkeita. Tee niin monta kerrosta kuin aineksia riittää ja vuokaan mahtuu. Jätä päällimmäiseksi levykerros ja hieman juustokastiketta. Jos bolognese-kastiketta jää yli, voi sen pakastaa ja syödä myöhemmin pastan kanssa.
8. Ripottele päälle vielä juustoraastetta ja laita uuniin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia ja ota sen jälkeen lasagne vetäytymään noin 10 minuutiksi. Herkuttele!

Ps. Halutessaan bolognese-kastikkeeseen voi lisätä vielä varsiselleriä pieneksi leikattuna sekä hieman punaviiniä. Itse en niitä nyt lisännyt, koska kaapissa ei punaviinä ollut eikä lähikaupasta löytynyt selleriä. Mutta seuraavan kerran kokeilen kyllä vielä näillä lisäyksillä!

Valmistujaisjuhlien herkkuja

Kevään valmistuijaisjuhlissa oli tarjolla kahdenlaisia pikkuleipiä. Suklaisten pikkuleipien ohje on napattu Pirkka-lehdestä ja perinteisen murotaikinan ohje löyty Kodin kuvalehden sivuilta.

Suklaasydämmiset pikkuleivät

32 kpl, 30-60 min.

Ainekset

125 g voita

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

8 palaa tummaa suklaata

Ohje

1. Sekoita valmiiksi kuivat aineet keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet siivilän läpi voi-sokeriseokseen ja sekoita huolella. Huolehdi, ettei taikinasta tulee liian kuivaa murua. Sen tulee pysyä kiinteänä ja helposti muovattavana.

2. Pyöritä taikina tangoksi ja kääri se tuorekelmuun. Anna taikinan levätä ja jäähtyä kylmässä noin 30 min.

3. Leikkaa suklaapalat neljään osaan (yht. 32 pientä palaa). Leikkaa taikinatangosta 32 reilun senttimetrin paksuista siivua. Pyöritä taikinapalat palloiksi siten, että kunkin pallon sisään tulee pala suklaata.

4. Paista pikkuleipiä 175-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Anna pikkuleipien jäähtyä.

Mansikkamarmeladilla täytetyt murokeksit

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

200 g voita

1 kananmuna

esimerkiksi mansikkamarmeladia tai paksua hilloa

1. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon.

2. Lisää jääkaappikylmä voi pienemmiksi paloiksi leikattuna. Nypi kuivat aineet ja voi taiseksi seokseksi.

4. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Pyöritä taikinasta pallo ja laita se pienessä pussissa jääkaappiin vetäytymään ainakin puoleksi tunniksi.

5. Kauli viileä taikina tasaiseksi ja ota siitä pikkuleipiä muotilla (esim. pienellä lasilla tai piparkakkumuotilla). Lämmennyttä ja pehmennyttä taikinaa voi välillä jäähdyttää uudelleen jääkaapissa.

6. Paista pikkuleivät 175-asteisessa uunissa. Ohuille pikkuleiville paistoajaksi riittää 5-7 minuuttia niin, että pikkuleipien reunat ehtivät muuttua hieman kullanruskeiksi. Anna keksien jäähtyä.

7. Levitä pikkuleivän pohjapuolelle ohut kerros mansikkamarmeladia ja paina toinen pikkuleipä tähän päälle. Pikkuleipien päälle voi halutessaan sirotella tomusokeria.

Salaattia, kiitos!

Pastasalaatti

keitettyä pastaa

jäävuorisalaattia

salottisipulia

juustoa kuutioina (esim. Valio Luostari)

herne-maissi-paprikaa

herneenversoja

(auringonkukan siemeniä)

kastike:

oliiviöljyä

rypsiöljyä

limemehua

suolaa

sokeria

Porkkanapiirakka

Herkku, jonka kalorimääriä ei kannata laskea.


Porkkanapiirakka

Uunipellillinen

Taikina:

4 kananmunaa

n. 4 dl sokeria

225 g voisulaa

n. 4 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

2 tl kanelia

1 tl suolaa

300 g porkkanaraastetta

Päällinen:

200 g maustamatonta tuorejuustoa (tai sulatejuustoa)

250 g tomusokeria

100 g pehmeää voita

3 tl vaniljasokeria

päälle mantelirouhetta tai -lastuja

Ohjeet:

1. Vaahdota munat ja sokeri

2. Lisää voisula, kuivat aineet ja porkkanaraaste, sekoita

3. Paista 200 asteessa n. 25 min

Täyte:

4. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri, pehmeä voi ja vaniljasokeri

5. Levitä jäähtyneen tortun päälle

6. Päälle mantelirouhetta tai -lastuja

7. Anna jähmettyä kylmässä

Virkistävä smoothie

Iltamässäilyn voi korvata hauskalla ja helpolla smoothiella, johon voi käyttää miltei mitä tahansa marjoja ja hedelmiä.

Marjasmoothie

pakastemansikoita

pakastemustikoita

mustikkasosetta

marjahilloa

maustamatonta jogurttia

appelsiimehua

sokeria (maun mukaan)

Sulata marjoja hieman. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Jos smoothie jää liian paksuksi, lisää jogurttia tai mehua.

Täytetyt kasvikset

Kevään kunniaksi vaihtelua ja väriä kasviksista.

Täytetyt paprikat ja kesäkurpitsa

valitsemasi täytettävät kasvikset (esim. 3 paprikaa ja pienehkö kesäkurpitsa)

300g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

250g papuja ja herneitä (esim. kidneypapuja ja herneenpalkoja)

siemeniä (esim. auringonkukansiemeniä ja pellavansiemeniä)

paprikaa kuutioina

1 pkt (200g) tuorejuustoa (esim. yrtti-pippuri)

paprikamaustetta

chilijauhetta

suolaa

öljyä

1. Pese paprikat ja kesäkurpitsa. Poista paprikoista kanta ja siemenet. Leikkaa kannoista jäävät palat kuutioiksi. Tasoita paprikoiden

pohjat, jotta ne pysyvät hyvin pystyssä. Halkaise kesäkurpitsa ja poista keskellä oleva siemenosa.

2. Paista broilerisuikaleet öljyssä. Lisää pavut, herneet ja siemenet sekä paprikakuutiot. Mausta täyte. Lisää puolet tuorejuustosta. Sekoita hyvin ja hauduta hetki.

3. Täytä kasvikset ja nosta ne uunivuokaan tai -pellille. Lisää kasvisten päälle loput tuorejuustosta pieninä nokareina.

4. Pasta kasviksia uunissa keskitasolla 200 asteessa 20-30 minuuttia, kunnes paprika ja kesäkurpitsa ovat hieman pehmentyneet.

Salaatit Top-3

Kevään innoittamana ja päivän ei-niin-keveiden ruokien vuoksi tarjolla ideoita helppoihin ja herkullisiin salaatteihin. Olkaa hyvät!

Katkarapusalaatti

rapeaa lehtisalaattia

punasipulia

kurkkua

viinirypäleitä

katkarapuja

feta-juustoa ja aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä (tms.)

Kanasalaatti

rapeaa lehtisalaattia

purjoa

omenaa

päärynää

viinirypäleitä

maustamattomia kanasuikaleita (suolaa ja pippuria mausteeksi)

feta-juustoa ja paprikaa öljyssä

Savulohisalaatti

lämminsavulohta

riisiä

herne-maissi-paprikaa

salaatinlehtiä

kastike

sitruunamehua

limemehua

oliiviöljyä

suolaa

sokeria (hunaja)

mustapippuria