Kevään valmistuijaisjuhlissa oli tarjolla kahdenlaisia pikkuleipiä. Suklaisten pikkuleipien ohje on napattu Pirkka-lehdestä ja perinteisen murotaikinan ohje löyty Kodin kuvalehden sivuilta.Suklaasydämmiset pikkuleivät
32 kpl, 30-60 min.
Ainekset
125 g voita
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
8 palaa tummaa suklaata
Ohje
1. Sekoita valmiiksi kuivat aineet keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet siivilän läpi voi-sokeriseokseen ja sekoita huolella. Huolehdi, ettei taikinasta tulee liian kuivaa murua. Sen tulee pysyä kiinteänä ja helposti muovattavana.
2. Pyöritä taikina tangoksi ja kääri se tuorekelmuun. Anna taikinan levätä ja jäähtyä kylmässä noin 30 min.
3. Leikkaa suklaapalat neljään osaan (yht. 32 pientä palaa). Leikkaa taikinatangosta 32 reilun senttimetrin paksuista siivua. Pyöritä taikinapalat palloiksi siten, että kunkin pallon sisään tulee pala suklaata.
4. Paista pikkuleipiä 175-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Anna pikkuleipien jäähtyä.
Mansikkamarmeladilla täytetyt murokeksit
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
200 g voita
1 kananmuna
esimerkiksi mansikkamarmeladia tai paksua hilloa
1. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon.
2. Lisää jääkaappikylmä voi pienemmiksi paloiksi leikattuna. Nypi kuivat aineet ja voi taiseksi seokseksi.
4. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Pyöritä taikinasta pallo ja laita se pienessä pussissa jääkaappiin vetäytymään ainakin puoleksi tunniksi.
5. Kauli viileä taikina tasaiseksi ja ota siitä pikkuleipiä muotilla (esim. pienellä lasilla tai piparkakkumuotilla). Lämmennyttä ja pehmennyttä taikinaa voi välillä jäähdyttää uudelleen jääkaapissa.
6. Paista pikkuleivät 175-asteisessa uunissa. Ohuille pikkuleiville paistoajaksi riittää 5-7 minuuttia niin, että pikkuleipien reunat ehtivät muuttua hieman kullanruskeiksi. Anna keksien jäähtyä.
7. Levitä pikkuleivän pohjapuolelle ohut kerros mansikkamarmeladia ja paina toinen pikkuleipä tähän päälle. Pikkuleipien päälle voi halutessaan sirotella tomusokeria.
