Lasagne
200º C, 60 + 40 min
Bolognese-kastike
400 g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 pienehköä porkkanaa
2–3 valkosipulin kynttä
500 g tomaattimurskaa
70 g / 2 rkl tomaattipyrettä
n. 2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 lihaliemikuutio
paprikajauhetta
chilijauhetta
pizzamaustetta
timjamia
mustapippuria
sokeria
(suolaa)
rypsiöljyä
oliiviöljyä
Juustokastike
40 g voita
1 dl vehnäjauhoja
n. 7 dl kevytmaitoa
valkopippuria
100 g juustoraastetta (edam-mozzarella)
Päälle
50 g juustoraastetta (edam-mozzarella)
+ lasagnelevyt
Ohjeet:
- Ruskista jauheliha padassa pienessä määrässä rypsiöljyä. Lisää halutessasi hieman suolaa. Siirrä paistunut jauheliha padasta lautaselle odottamaan.
- Kuullota sipulikuutiot, valkosipuli ja pieneksi leikatut porkkanat pataan jääneessä rasvassa.
- Lisää tomaattimurska, tomaattipyre ja vesi. Vedellä voit säädellä kastikkeen paksuutta sopivaksi. Lisää liemikuutiot ja mausteita makusi mukaan sekä pieni loraus oliiviöljyä. Anna kastikkeen kiehua hetki ja lisää jauheliha. Kastike saa kiehua hiljalleen kannen alla ainakin tunnin, mielellään jopa kaksi tuntia. Sekoita välillä.
- Valmista juustokastike bolognese-kastikkeen hautuessa. Laita kattilaan voi ja anna sen sulaa. Lisää ja jauhot ja sekoita vispilällä tasaiseksi.
- Lisää maito vähän kerrallaan ja sekoita joka välissä seos tasaiseksi. Näin vältät jauhopaakut. Anna kastikkeen kiehahtaa.
- Nosta kastike pois levyltä. Lisää juustoraaste ja valkopippuri. Sekoita tasaiseksi.
- Kokoa lasagne syvään uunivuokaan. Laita valkokastiketta hieman pohjalle, sitten lasagnelevyt ja molempia kastikkeita. Tee niin monta kerrosta kuin aineksia riittää ja vuokaan mahtuu. Jätä päällimmäiseksi levykerros ja hieman juustokastiketta. Jos bolognese-kastiketta jää yli, voi sen pakastaa ja syödä myöhemmin pastan kanssa.
- Ripottele päälle vielä juustoraastetta ja laita uuniin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia ja ota sen jälkeen lasagne vetäytymään noin 10 minuutiksi. Herkuttele!
